Ziemassvētki ir lielisks laiks, lai izmēģinātu līdz šim nebaudītas kulinārās idejas. Ja ierastie cūkgaļas, vistas vai citi gaļas gabali jau šķiet nedaudz apnikuši, ir vērts atklāt un nogaršot citus svaigas gaļas produktus, piemēram, cūku kuņģīšus.
Šis ir veselībai ļoti vērtīgs un pēc garšas īpašs produkts, kura izmēģināšanu iesaka arī mazumtirdzniecības tīkls „Lidl“, piedāvājot trīs gardas un par pieejamu cenu pagatavojamas receptes.
Cūku kuņģīši – lēta, bet ļoti sātīga izvēle
„Svaigi cūku kuņģīši ir ne tikai lēta izejviela, bet arī īsts uzturvielu avots. Tā ir lieliska izvēle, ja vēlies bagātināt ģimenes ēdienkarti ar ievērojamu daudzumu dzelzs un vitamīnu, netērējot daudz naudas. Mēs pastāvīgi sadarbojamies ar piegādātājiem, lai nodrošinātu svaigumu un labāko cenas un kvalitātes attiecību, vienlaikus mudinot klientus atklāt šo vērtīgo produktu,“ stāsta „Lidl Lietuva“ sabiedrisko attiecību vadītāja Lina Skerstīte.
Jums varētu patikt šie:
Galvenais – pareizs pagatavošanas veids
Cūku kuņģīši ir ļoti barojoši – tie satur daudz dzelzs, vitamīnu un mikroelementu. Tie izceļas ar izteiktu, viegli zemes garšu, kas neatstāj vienaldzīgu.
„Cūku kuņģīši ir lēts un kulināri ļoti interesants produkts, ja vien zini, kā to pareizi pagatavot. Piemēram, iemērcot tos pienā, kuņģīši kļūst ievērojami mīkstāki. Pareizi pagatavoti tie ir maigi un lieliski sader ar sīpoliem, krēmīgām mērcēm vai skāgeniem piedevām, piemēram, marinētiem gurķiem vai kāpostiem. Neatkarīgi no tā, vai gatavo pastēti vai siltu ēdienu, ikviens var atrast sev piemērotu variantu gan ikdienai, gan svētkiem,“ skaidro L. Skerstīte.
Svētku galda rota: cūku kuņģīšu terīne ar dārzeņiem
„Lidl“ pasūtītā Lietuvas iedzīvotāju aptauja liecina, ka katrs trešais respondents, līdzās tradicionālajiem ēdieniem, labprāt nogaršo arī ko jaunu. Viens no šādiem ēdieniem ir terīne – slāņaina uzkoda, kurā apvienoti gan cūku kuņģīši, gan dārzeņi.
Cūku kuņģīšu terīne jeb slāņaina cepeškrāsns forma ir franču izcelsmes aukstā uzkoda, kuras pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša. Tā ir ideāla izvēle gaļas cienītājiem, jo satur gan kuņģīšus, gan maltu gaļu un bekonu, bet dārzeņi piešķir patīkamu papildus sātīgumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 500 g cūku kuņģīšu
- 200 g maltas cūkgaļas
- 1 liels sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 olas
- 1 burkāns (smalki sarīvēts)
- ½ saldās sarkanās paprikas (smalki sagrieztas)
- 100 ml „Pilos“ saldā krējuma
- 1 ēdk. miltu
- 1 tējk. sāls
- Malti melnie pipari, mairūns vai timiāns
- Dažas kūpināta bekona šķēles formas pamatnes izklāšanai
Pagatavošana
- Notīri cūku kuņģīšus, sagriez gabaliņos un apcep pannā 3–4 minūtes, līdz tie maina krāsu. Nepārcēp, lai gaļa nekļūtu cieta.
- Izlaid kuņģīšus caur gaļas mašīnu vai sablendē virtuves kombainā kopā ar sīpolu un ķiploku.
- Iegūto masu sajauc ar maltu gaļu un pārējām sastāvdaļām: olām, saldo krējumu, burkānu, papriku un garšvielām. Masai jābūt viendabīgai un diezgan biezai.
- Paņem 20–22 cm garu formu un izklāj tās pamatni ar kūpināta bekona šķēlēm.
- Ielej masu formā, pārklāj ar foliju un cep 160 °C temperatūrā apmēram 60–75 minūtes, līdz terīnes vidus ir sacietējis.
- Ļauj ēdienam pilnībā atdzist un glabā ledusskapī vismaz 4–6 stundas vai visu nakti.
Sagatavoto terīni uzmanīgi izņem no formas, liec uz šķīvja, sagriez šķēlēs un pasniedz svētku galdā kā aukstu uzkodu.
Jums varētu patikt šie:
Neizsīkstoša klasika: cepti cūku kuņģīši ar sīpoliem
Ziemassvētki ir īpašs laiks, taču garšīgus ēdienus vēlamies baudīt arī ikdienā. Cepti cūku kuņģīši ar sīpoliem ir vienkāršs, bet ļoti aromātisks ēdiens, kura pagatavošanu iesaka „Lidl“.
Sastāvdaļas (2–3 porcijām)
- 500 g svaigu cūku kuņģīšu
- 2 lieli sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 100 ml „Pilos“ piena (mērcēšanai)
- 2 ēdk. miltu
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- Eļļa cepšanai
- Nedaudz „Pilos“ sviesta
- Kartupeļu biezenis, marinēti vai svaigi dārzeņi pasniegšanai
Pagatavošana
- Notīri cūku kuņģīšus, sagriez aptuveni 1,5 cm platās strēmelēs un iemērc pienā uz 30–60 minūtēm.
- Uzkarsē pannā eļļu. Sagriez sīpolus un apcep līdz zeltainai krāsai. Sīpolus uz brīdi noņem no pannas.
- Izņem kuņģīšus no piena, nosusini un viegli apviļā miltos.
- Apcep stiprā karstumā 3–4 minūtes no katras puses. Nepārcēp, lai gaļa saglabātu maigumu.
- Pievieno pannā atpakaļ ceptos sīpolus, pieliec gabaliņu sviesta, uzliec vāku un ļauj ēdienam apmēram 5 minūtes „ievilkties“ (jau noņemtam no uguns).
Piedāvā ar kartupeļu biezeni un marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Brīnišķīga cūku kuņģīšu pastēte
Grūti iedomāties Ziemassvētku galdu bez pastētes. Īsta svētku zvaigzne var būt cūku kuņģīšu pastēte – garšīgs un pieejams ēdiens, kas sātīgi paēdinās arī lielāku viesu pulku.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 400 g cūku kuņģīšu
- 1 liels sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 100 g „Pilos“ sviesta (50 g cepšanai un 50 g pastētes pārklāšanai)
- 50 ml „Pilos“ saldā krējuma
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- Brūkleņu, dzērveņu, ķiršu vai cita skādena ievārījuma veids, grauzdēta maize pasniegšanai
Pagatavošana
- Sagriez cūku kuņģīšus gabaliņos un apcep sviestā kopā ar sagrieztiem sīpoliem un ķiploku aptuveni 5 minūtes, līdz tie maina krāsu. Pievieno sāli un piparus.
- Pārliec visu virtuves kombainā, pielej saldo krējumu un sablendē līdz pilnīgi krēmīgai konsistencei.
- Pārlej pastēti piemērotā traukā un pārklāj virsmu ar izkausētu sviestu – tā garša kļūs bagātīgāka un pastēte ilgāk saglabāsies svaiga.
- Glabā ledusskapī vismaz 2–3 stundas.
Pasniedz ar grauzdētu maizi un skādenu ievārījumu, piemēram, dzērveņu vai ķiršu. Labu apetīti!
