Tuvojoties svētku laikam, kartupeļi joprojām ir viens no iecienītākajiem un universālākajiem produktiem, ko latvieši izvēlas gan ikdienas ēdienreizēm, gan svētku galdam. Tos izmanto gan vienkāršos, tradicionālos piedevu ēdienos, gan dažādos sautējumos, sacepumos un, protams, kartupelīšu salāta pagatavošanai, kas ziemas svētku mielastos gandrīz nekad neiztrūkst.
Šis dārzenis tiek augstu vērtēts par tā vienkāršību, lētumu un sātīgumu. Turklāt kartupeļi ledusskapī uzglabājas salīdzinoši ilgi, tāpēc nav jāuztraucas, ka tie būtu jāizlieto nekavējoties.
Kartupeļi – iecienīti visa gada garumā
“Kartupeļi ir viens no latviešu vismīļākajiem un biežāk pirktajiem dārzeņiem visa gada garumā, un arī svētku sezonā pieprasījums pēc tiem nemazinās. Šobrīd kartupeļus iespējams iegādāties īpaši izdevīgi – tikai par 0,19 eiro kilogramā, tāpēc ir vērts tos laicīgi sarūpēt svētkiem,” stāsta “Rimi” komunikācijas vadītāja Luka Lesauskaite-Remeike.
Jums varētu patikt šie:
Kartupeļi nav tikai garšīgs, daudzveidīgi izmantojams un lēts, bet arī veselīgs dārzenis, īpaši tad, ja tos ēd vārītus. Tie satur daudz kālija, šķiedrvielu un dabīgo C vitamīnu. Vārot kartupeļus ar visu mizu, saglabājas vairāk vērtīgo uzturvielu, un, gatavojot tos ar nelielu tauku daudzumu, iegūst viegli sagremojamu un sabalansētu piedevu gan gaļas, gan zivju ēdieniem.
Idejas svētku galdam un ikdienai
No kartupeļiem var pagatavot, piemēram, siltu salātu ar krāsnī ceptiem dārzeņiem: pietiek cepeškrāsnī cept kartupeļus kopā ar sev tīkamiem dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostu, brokoļiem un papriku, uz pannas viegli apbrūnināt sīpolu un visu samaisīt. Salātu var garšīgi papildināt ar sinepēm, iemīļotiem garšaugiem un garšvielām. Rezultātā iegūst mājīgu un svinīgu piedevu ziemas svētku galdam.
Siltas un sātīgas kartupeļu sacepuma idejas aukstiem ziemas vakariem
Ja vēlaties īpaši sātīgu piedevu, lieliska izvēle ir kartupeļu sacepums ar sieru. Tas lieliski iederēsies aukstā ziemas vakarā, kad gribas ko siltu un spēcinošu, un var kļūt arī par vienu no svētku galda ēdieniem. Šādi pagatavoti kartupeļi labi sader gan ar gaļas, gan ar zivju ēdieniem. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, kārto slāņos cepamtraukā, pārlej ar krējumu vai saldo krējumu, pievieno sāli un piparus un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepot kartupeļi kļūst mīksti, aromātiski un īpaši gardi.
Padomi nevainojamiem kartupeļu ēdieniem
Lai kartupeļu ēdieni izdotos vēl labāk, vērts atcerēties dažus vienkāršus paņēmienus. Ja vēlaties kraukšķīgus kartupeļus, pirms cepšanas labi nosusiniet gan vārītus, gan nomazgātus neapstrādātus kartupeļus – mitrums ir lielākais kraukšķīgas garoziņas ienaidnieks. Ja kartupeļus cepat cepeškrāsnī, nebaidieties tos viegli “saplacināt” vai “apjaukt” – nelīdzenā virsma cepoties kļūst īpaši kraukšķīga.
Kartupeļu garša vislabāk izceļas, ja tos papildina ar atbilstošiem garšaugiem. Īpaši labi kartupeļiem piestāv rozmarīns, timiāns un ķiploks, kas piešķir dziļu, aromātisku garšu.
Jums varētu patikt šie:
Ko darīt ar pāri palikušiem vārītiem kartupeļiem?
Ja iepriekšējā dienā esat izvārījis kartupeļus un daļa palikusi pāri, no tiem var pagatavot kartupeļu kotletes vai pankūciņas, kas īpaši garšo bērniem. Vārītos kartupeļus sarīvē, sajauc ar olu, nedaudz miltu, sāli un pipariem, veido mazas plāceņus un cep karstā eļļā. Šādas kotletītes vai pankūkas var pasniegt ar krējumu vai jogurta mērci.
Tālāk piedāvājam vēl trīs kartupeļu receptes, kuras noteikti ir vērts izmēģināt mājās.
Grieķu stilā gatavoti kartupeļi ar citronu un ķiploku
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 citrona sula
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote raudenes
- Sāls, pipari
Pagatavošana:
Nolobītos kartupeļus sagriež lielākos gabaliņos, sajauc ar olīveļļu, citronu sulu, sakapātu ķiploku un garšvielām. Cep 200 °C temperatūrā 45–55 minūtes, līdz kartupeļi virspusē kļūst zeltaini un viegli kraukšķīgi.
Kartupeļu biezenis ar karamelizētiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 3–4 lielie kartupeļi
- 1 sīpols
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma vai grieķu jogurta
- Sāls, pipari
- Nedaudz olīveļļas
Pagatavošana:
Vāra kartupeļus līdz gatavībai un sastampā tos viendabīgā masā kopā ar skābo krējumu vai jogurtu. Sīpolu sagriež plānās šķēlītēs un uz lēnas uguns apcep sviestā, līdz tas kļūst zeltains un saldens – karamelizēts. Pievieno sīpolu kartupeļu biezenim, piegaršo ar sāli un pipariem un, ja vēlas, iepilina pāris pilienus olīveļļas. Pasniedz siltu.
