Lašus bieži dēvē par zivju karalieni – tas ir garšīgs, sātīgs un bagāts ar vērtīgajām taukvielām. Tomēr tas ir arī diezgan trekns un kalorijām bagāts, tāpēc ne vienmēr ir labākā izvēle tiem, kuri dod priekšroku vieglākiem, diētiskākiem ēdieniem.
Par laimi ir kāda cita zivs, kas Latvijā vēl ir salīdzinoši maz pazīstama, taču arvien biežāk parādās gan zivju letēs, gan restorānu ēdienkartēs. Tā nav nekāda eksotiska retuma lieta, bet gan pavisam reāla, viegli pieejama un veselīga alternatīva.
Šīs zivs garša patīkami pārsteidz, bet sastāvs runā pats par sevi – maz kaloriju, daudz vērtīgu vielu, kas stiprina sirdi, smadzenes un imūnsistēmu. Miesa ir maiga, gandrīz bez asakām, un lieliski piemērota vārīšanai, cepšanai vai gatavošanai tvaicējot. Ja rodas iespēja nogaršot svītraino vilkzivi, šo iespēju noteikti vērts izmantot.
Jums varētu patikt šie:
Kas ir vilkzivs – raksturīga, bet liesa zivs
Vilkzivs dzīvo Ziemeļatlantijas ūdeņos pie Grenlandes, Islandes un Norvēģijas krastiem, un dažkārt nonāk arī Baltijas jūrā. Šo zivi zvejo arī mūsu reģiona zvejnieki, un tās popularitāte pamazām pieaug.
Salīdzinājumā ar lasi vilkzivs ir ievērojami liesāka, tomēr tās miesa ir stingra, maiga un nedaudz saldenas garšas. Garša atgādina mencu, bet tekstūra ir blīvāka un sulīgāka. Šī zivs īpaši labi piemērota gatavošanai tvaicējot, pannā vai uz grila – tā nesabrūk, labi saglabā formu un lieliski uzņem garšvielas. Šāda struktūra ļauj to izmantot ļoti dažādos ēdienos – no zupām līdz pat izsmalcinātiem gardēžu ēdieniem.
Vēl viena liela priekšrocība ir teju pilnīgs asaku trūkums. Tas ir ērti gan ģimenēm ar bērniem, gan tiem, kuri vēlas baudīt zivi, nepārtraukti nešķirojot asakas. Ar vilkzivs tīrīšanu un pagatavošanu bez grūtībām tiks galā pat pavārprakses iesācēji.
Skarbs izskats, bet tikai no malas
No pirmā acu uzmetiena vilkzivs izskats var pat nedaudz izbiedēt – tā noteikti nav zivs, kuru gribētos redzēt pirmo zivju letē. Garš ķermenis, liela galva, spēcīgi žokļi un uzkrītošas svītras rada iespaidu par agresīvu, bīstamu plēsējzivi.
Patiesībā šāds izskats ir vien dabas aizsargmehānisms. Vilkzivs ir miermīlīgs jūras iemītnieks, kura galvenais uzturs ir gliemji, krabji un citi jūras dibena dzīvnieki. Spēcīgie zobi tai vajadzīgi tieši, lai saspiestu cieto čaulu. Lai gan no ārpuses vilkzivs var atgādināt jūras briesmoni, tās garša spēj apburt pat tos, kuri zivi ikdienā parasti neizvēlas.
Jums varētu patikt šie:
Veselības avots – daudz vairāk nekā tikai olbaltumvielas
Vilkzivs ir daudz vairāk nekā tikai liesa zivs. Tā ir bagāta ar pilnvērtīgām olbaltumvielām, kas palīdz uzturēt enerģiju, veicina muskuļu atjaunošanos un ir īpaši svarīgas cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu.
Tās miesā ir arī omega‑3 taukskābes (EPA un DHA), kas ir neaizvietojamas sirds veselībai, smadzeņu darbībai un imūnsistēmas līdzsvaram. Atšķirībā no treknākām zivīm, šeit omega‑3 ieguvumi apvienojas ar zemu kopējo tauku daudzumu – tas ir būtiski tiem, kas rūpīgi seko līdzi savu uzņemto kaloriju daudzumam.
Turklāt vilkzivs satur ievērojamu daudzumu joda, fosfora, selēna un cinka. Šie mikroelementi ir nepieciešami vairogdziedzera, kaulu un nervu sistēmas normālai darbībai. Vilkzivs ir bagāta arī ar D vitamīnu un B6 vitamīnu, tādēļ tā var palīdzēt mazināt sezonālu nogurumu, nespēku vai sliktu garastāvokli.
