Ja, kad kārojas kas ko īpaši svaiga, kraukšķīga un vitamīniem bagāta, bet veselu nedēļu gaidīt nav ne laika, ne pacietības, šī recepte ir tieši laikā. Jau pēc 24 stundām uz galda būs gards, gaišs, viegli saldskābs dārzeņu salāts, kas lieliski piestāv gan ceptai gaļai un zivij, gan arī vienkārši ar rupjmaizi kā patstāvīgs ēdiens.
Ātra alternatīva klasiskajai skābēšanai
Šis nav klasiskās skābēšanas kāposts, kuru jāuzmana veselu nedēļu vai pat ilgāk. Šādai pagatavošanai vajadzīga apmēram viena stunda aktīva darba un mazliet pacietības līdz nākamajai dienai, taču rezultāts pārsteigs ikvienu, kas nogaršos. Dārzeņi saglabā formu, nekļūst mīksti vai ūdeņaini, un garša atgādina vecmodīgu mājās marinētu dārzeņu maisījumu.
Vēl viens pluss – nepieciešamās sastāvdaļas ir lētas un viegli pieejamas, vairums, visticamāk, jau ir ledusskapī. Ja mājās ir kāposts, burkāns, viena paprika un dažas pamatlietas marinādei, tad viss vajadzīgais jau ir sagatavots. Nekādu eksotisku produktu vai īpašu rīku – tikai gards rezultāts un lieliska uzkoda, ko ērti pagatavot arī pēc darba dienas vakarā.
Jums varētu patikt šie:
Nepieciešamās sastāvdaļas
Dārzeņi
- 1 kg kāposta
- 1 burkāns
- 1 sarkana paprika
Marināde
- 500 ml ūdens
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 6 ēdamkarotes etiķa
- 60 ml saulespuķu eļļas
Pagatavošana soli pa solim
Dārzeņu sagatavošana
Sākumā sagatavo dārzeņus. Kāpostu sagriez ļoti smalkās strēmelēs – jo smalkāk, jo ātrāk tajā iesūksies garšas. Burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Papriku pārgriez uz pusēm, izņem sēklas un sagriez plānās strēmelēs vai pusgredzenos.
Visus dārzeņus liec lielā bļodā. Kāpostu un burkānu ar rokām viegli pamasē un piespied, lai tie nedaudz mīkstinās un sāk izdalīt sulu. Tad pievieno papriku un visu rūpīgi samaisi viendabīgā masā.
Sagatavoto dārzeņu maisījumu cieši pildi tīrās, sausās burkās. Jo blīvāk dārzeņi salikti burkās, jo vienmērīgāk sadalīsies marināde un jo glītāks būs gatavais salāts.
Marinādes vārīšana
Marinādei katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli un eļļu. Karsē, maisot, līdz uzvārās. Kad šķidrums sāk burbuļot, noņem katliņu no uguns un pievieno etiķi.
Karsto marinādi nekavējoties pārlej burkās esošajiem dārzeņiem, lai šķidrums pilnībā tos nosegtu. Burkas aizver ar vākiem, taču nepieskrūvē pārāk cieši – ļauj tām dabīgi atdzist.
Jums varētu patikt šie:
Nogatavošanās laiks
Kad burkas atdzisušas līdz istabas temperatūrai, tās liek ledusskapī. Jau pēc 24 stundām salāts ir gatavs ēšanai – garšas būs kārtīgi iesūkušās, bet dārzeņi paliks patīkami kraukšķīgi.
Uzglabāšana un pasniegšana
Salāts ledusskapī lieliski glabājas līdz divām nedēļām – ja vien tik ilgi vispār noturas. Tas labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem, vārītiem kartupeļiem vai vienkārši kā piedeva sviestmaizēm.
Recepti viegli pielāgot savai gaumei: var pievienot nedaudz ķiploka, izmantot oranžu vai dzeltenu papriku, piekaisīt ķimenes, ja patīk izteiktāka garša. Asāku sajūtu cienītāji var pievienot mazliet čili vai citas asas paprikas.
Ērts un mājīgs risinājums
Šī ir ātra, vienkārša un mājīga recepte, kas apliecina – garšīgs ēdiens ne vienmēr prasa daudz laika. Tikai viena nakts ledusskapī, un tavu galdu jau rotās kraukšķīga, aromātiska, mājās gatavota dārzeņu uzkoda, pie kuras gribēsies atgriezties atkal un atkal.
