Lai gan Latvijā alveju visbiežāk audzē kā telpaugu, tās ietekme uz cilvēka organismu ir ļoti nozīmīga, un lietošanas iespējas ir pārsteidzoši plašas. No Arābijas pussalas cēlusies alveja jau kopš senatnes ir augstu vērtēta tās dziedniecisko īpašību dēļ, taču ēdiena gatavošanā šo augu joprojām izmanto salīdzinoši reti.
Alvejas veselību veicinošās īpašības
Alveja ir iecienīta, jo tai ir ļoti plašs veselību atbalstošo īpašību spektrs – tā palīdz mazināt drudzi, paātrina brūču un apdegumu sadzīšanu. Pateicoties spēcīgajai mitrinošajai iedarbībai, alveju plaši izmanto arī skaistumkopšanā.
Alvejas sastāvā ir daudz vitamīnu – A, C, E un B grupas vitamīni, kā arī antioksidanti, aminoskābes, fermenti un minerālvielas, piemēram, kalcijs, magnijs un cinks.
Jums varētu patikt šie:
Alveja kā “superēdiens”
“Rimi” sabiedrisko attiecību un uzņēmumu sociālās atbildības vadītāja Luka Lesauskaite-Remeke norāda, ka tādi universālas pielietošanas produkti kā alveja arvien vairāk piesaista pircējus, kuri interesējas par veselīgu dzīvesveidu.
“Alveja ir viens no superēdieniem, kas pelna daudz lielāku uzmanību, ne tikai skaistumkopšanas īpašību dēļ. Lai gan tās ieguvumi veselībai ir acīmredzami, daudzi cilvēki joprojām reti atrod veidus, kā šo augu izmantot ēdiena gatavošanā.
Turklāt alveju nav obligāti audzēt pašiem mājās – mūsu veikalos ir pieejamas bioloģiski audzētas alvejas lapas par pieejamu cenu. Svarīgi ir zināt, kā alveju pareizi sagatavot un kādos ēdienos to lietot, tāpēc mūsu eksperti ir apkopojuši praktiskus padomus,” viņa skaidro.
“Rimi” ir apkopojis ieteikumus, kā alveju izmantot ēdienos – dzērienos, desertos, salātos un mērcēs.
Kā alveju sagatavot lietošanai pārtikā?
Sagatavošana ir vissvarīgākais solis, jo alveju var izmantot daudzveidīgi – sākot ar dzērieniem un uzkodām, beidzot ar desertiem.
Jums varētu patikt šie:
Izvēlieties biezas, veselīgas lapas bez brūniem plankumiem. No lapas apakšējās daļas nogrieziet aptuveni 2–3 cm gabaliņu un novietojiet lapu vertikāli, lai iztek dzeltenīgs šķidrums – rūgta kārtiņa starp miziņu un mīkstumu, kas var darboties kā dabisks caurejas līdzeklis.
Pēc 10–15 minūtēm lapu noskalojiet, nogrieziet sānu ērkšķus, pārgrieziet to gareniski un ar karoti izņemiet caurspīdīgo mīkstumu. Ieteicams to vēlreiz rūpīgi noskalot vai īsu brīdi paturēt traukā ar ūdeni, lai pilnībā noņemtu iespējamās rūgtās piegaršas.
Sagrieztu lapu ledusskapī var uzglabāt apmēram nedēļu, bet izņemtais mīkstums uzglabājas pāris dienas. Ja vēlaties krājumus ilgākam laikam, sagrieziet mīkstumu kubiņos un sasaldējiet ledus formiņās.
Alveja dzērienos un smūtijos
Dzērienos un smūtijos alveja piešķir papildu mitrumu, maigumu un svaigumu. Blenderī alvejas mīkstums viegli sablenderējas un lieliski iederas gan rīta smūtijos, gan atjaunošanās dzērienos pēc treniņa.
Piemēram, sātīgam zaļajam smūtijam var izmantot vienu banānu, sauju spinātu, ēdamkaroti svaiga alvejas mīkstuma, glāzi kokosriekstu ūdens un dažus ledus gabaliņus. Visu sablendējiet līdz viendabīgai konsistencei un pievienojiet mazliet citrona sulas – iegūsiet atsvaidzinošu, viegli saldu smūtiju.
Vieglākam variantam sajauciet alvejas mīkstumu ar ūdeni, pievienojiet nedaudz citrona sulas un tējkaroti medus – šāds dzēriens palīdz no rīta saudzīgi “iedarbināt” organismu.
Alveja salātos un uzkodās
Salātos un uzkodās alveja piešķir maigu tekstūru un papildu sulīgumu, būtiski nemainot pārējo sastāvdaļu garšu. Tā labi sader gan ar tropu augļiem un dārzeņiem, gan sāļākām, Āzijas stilā veidotām mērcēm.
Kviecošam tropu salātam sajauciet kopā sagrieztu mango, avokado, ķirštomātus, pāris ēdamkarotes alvejas mīkstuma, nedaudz sarkano sīpolu un svaigus garšaugus. Pievienojiet laima sulu, olīveļļu, sāli un piparus. Rezultāts – svaigi, viegli un sātīgi salāti.
Alvejas mīkstumu var pievienot arī jogurta mērcēm vai salsām – tas piešķir patīkami krēmīgu konsistenci.
Alveja desertos
Desertos alveju bieži izmanto kā dabisku, maigas garšas želeju, kas piedod krēmīgumu un svaigumu. Tā labi sader ar saldējumiem, pudiņiem un augļu želejām, īpaši kopā ar kokosriekstu pienu vai tropu augļiem.
Lai pagatavotu vienkāršu mājās gatavotu saldējumu, sajauciet glāzi kokosriekstu piena, pusi mango, divas ēdamkarotes alvejas mīkstuma un nedaudz medus. Sablandējiet līdz viendabīgai masai, ielejiet formiņās un sasaldējiet. Tā iegūsiet maigas garšas, dabīgi saldu, dabisku un barojošu saldējumu.
