Citrusu deserti mājās rada īpašu mājīgumu un piešķir noskaņai vieglumu. Kad ārā valda ziema un ķermenis arvien vairāk ilgojas pēc siltuma un komforta, neliels aromātisks saldums var kļūt par īstu dienas glābēju. Citronu cepumi, kas iepriecina gan ar garšu, gan smaržu, ir piemēroti jebkuram brīdim – gan mierīgiem vakariem pie tējas tases, gan nedēļas nogales satikšanās reizēm ar tuvajiem.
Vienkārša recepte, kas izdodas ikvienam
Šī recepte ir īpaša ar to, ka pat pavārs iesācējs var pagatavot cepumus, kas izskatās tikpat kārdinoši kā profesionāļu darināti. Tie ir ne vien mīksti, maigi un mutē burtiski kūstoši, bet arī ar atsvaidzinošu citronu noti. Šādi cepumi ir īsta mazo baudījumu terapija, ko varat sev sarūpēt vien dažu desmitu minūšu laikā.
Tā kā receptē izmantotas vienkāršas sastāvdaļas, kas parasti jau atrodas mājās, šis deserts ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas dienu padarīt nedaudz īpašāku, neķeroties pie sarežģītiem kulināriem eksperimentiem. Zemāk atradīsiet detalizētu pamācību – sākot ar sastāvdaļām un beidzot ar pagatavošanas knifiem, lai rezultāts izdotos katru reizi.
Jums varētu patikt šie:
Citronu cepumi – ar ko tie ir īpaši?
Citronu cepumi izceļas gan ar savu tekstūru, gan aromātu. Pateicoties sviestam, tie ir mīksti un maigi, bet citrons piešķir patīkamu svaigumu, kas līdzsvaro saldumu. Cepumu vidū slēpjas krēmīgs citronu pildījums, kas garšu padara vēl bagātīgāku. Nepieciešami ne īpaši darbarīki, ne sarežģītas tehnikas – pietiek ar labu noskaņojumu un dažiem drošiem soļiem.
Sastāvdaļas mīklai
- 360 g kviešu miltu
- 5 g sodas
- šķipsniņa sāls
- 160 g cukura
- 1 citrona sarīvēta miziņa
- 200 g istabas temperatūras sviesta
- 1 ola
- 35 g svaigi spiestas citrona sulas
Sastāvdaļas pildījumam
- 160 g biezpiena
- 30 g cukura
- 1 citrona sarīvēta miziņa
Kā pagatavot citronu pildījumu?
Pildījums ir šo cepumu lielākais noslēpums. Tas piešķir ne vien garšas dziļumu, bet arī īpašu maigumu. Biezpienu samaisiet ar cukuru un citrona miziņu līdz viendabīgai masai.
Uzreiz sadaliet masu nelielās bumbiņās. Katrai bumbiņai vajadzētu svērt apmēram 25 g un būt viegli veidojamai. Pēc tam lieciet tās saldētavā uz 15–20 minūtēm. Tā pildījums kļūs stingrāks un cepšanas laikā nesajauksies ar mīklu.
Mīklas pagatavošana – mīksta, aromātiska un zīdaina
Samaisiet istabas temperatūras sviestu ar cukuru un pievienojiet šķipsniņu sāls. Svarīgi, lai sviests būtu mīksts – tad maisīšanas laikā masā nonāk vairāk gaisa, un cepumi sanāk vieglāki un gaisīgāki.
Kad masa kļuvusi gaiša un gaisīga, pievienojiet olu un samaisiet, līdz viss kļūst viendabīgs un maigs. Pēc tam pievienojiet citrona sulu, kas piešķir patīkamu skābeno niansi.
Jums varētu patikt šie:
Citā bļodā sajauciet miltus ar sodu un pievienojiet tos sviesta masai. Maisiet lēni, vēlams ar lāpstiņu, lai mīklu nepārmaisītu. Pārlieku daudz maisīta mīkla kļūst cieta, tāpēc svarīgi saglabāt tās maigo, vieglo struktūru.
Cepumu veidošana – brīdis radošumam
Sadaliet gatavo mīklu nelielos gabaliņos un izveidojiet bumbiņas. Katru bumbiņu starp plaukstām viegli saplacini. Mīklas vidū izveidojiet iedobi un ielieciet tajā iepriekš sagatavoto citronu pildījuma bumbiņu. Paceliet mīklas malas uz augšu un aizveriet tā, lai pildījums pilnībā paslēptos mīklas iekšpusē.
Kad cepumi izveidoti, pagatavojiet vienkāršu pārklājumu no cukura un citrona miziņas. Katrus cepumus apveļājiet šajā maisījumā. Tas piešķirs izteiktāku aromātu un patīkamu, viegli kraukšķīgu garoziņu. Pirms cepšanas lieciet cepumus vēlreiz saldētavā uz 10–15 minūtēm – tas palīdzēs tiem krāsnī saglabāt skaistu formu.
Cepšana un pasniegšana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C. Cepiet citronu cepumus 15–20 minūtes, līdz malas kļūst viegli zeltainas. Ļoti svarīgi nepārcept, citādi cepumi kļūs cieti un zaudēs savu maigumu.
Pēc cepšanas, ja vēlaties, varat cepumus pārkaisīt ar pūdercukuru. Tas piešķirs gan skaistu izskatu, gan maigu saldu noti. Pasniedziet tos gan siltus, gan pilnībā atdzisušus – jebkurā gadījumā jūs iegūsiet aromātiskus, mutē kūstošus citronu cepumus, kas ienesīs mazliet saules pat vistumšākajā ziemas dienā.
