Jauns pētījums atklāj, ka viena no karija ēdienos bieži izmantotām garšvielām var būt īpaši noderīga ķermeņa svara kontrolē. Indijas virtuvē iecienītās melnās ķimenes (tā dēvētās jūdas sēklas) tradicionāli pievieno ēdieniem izteiksmīgākas garšas dēļ, taču zinātnieki uzsver, ka šo sēklu iedarbība ir daudz plašāka par vienkāršu ēdiena aromatizēšanu.
Melnās ķimenes piemīt īpašības, kas palīdz samazināt aptaukošanās risku un labvēlīgi ietekmē tauku vielmaiņu organismā. Kliniskie dati liecina, ka melno ķimeņu lietošana var kavēt jaunu tauku šūnu veidošanos un uzlabot tauku vielmaiņas rādītājus asinīs.
Zinātnieki šīs sēklas dēvē par potenciālu funkcionālo pārtikas produktu, kas var palīdzēt samazināt ar lieko svaru saistīto slimību risku. Pētījuma rezultāti apliecina, ka melnās ķimenes dabiski pazemina “sliktā” holesterīna līmeni un var sniegt ilgtermiņa ieguvumus veselībai.
Jums varētu patikt šie:
Ko atklāja klīniskais pētījums?
Osakas Metropoles Universitātes pētnieki pētījumā iesaistīja 42 cilvēkus ar paaugstinātu holesterīna līmeni. Tiem dalībniekiem, kuri aptuveni astoņas nedēļas ik dienu lietoja apmēram vienu ēdamkaroti maltu melno ķimeņu, tika novērots būtisks triglicerīdu, “sliktā” holesterīna un kopējā holesterīna līmeņa kritums. Tajā pašā laikā viņiem pieauga “labā” holesterīna koncentrācija asinīs.
Šādas izmaiņas ir saistītas ar mazāku sirds un asinsvadu slimību risku. Pētnieki uzsver, ka šī garšviela ietekmēja asins rādītājus reāli un klīniski izmērāmi. Rezultāti izrādījās tik daudzsološi, ka zinātnieki plāno turpināt pētījumus un noskaidrot, vai melnās ķimenes varētu palīdzēt arī cilvēkiem ar diabētu, mazinot insulīna rezistenci.
Kā šī garšviela iedarbojas uz organismu?
Laboratoriskie pētījumi liecina, ka melno ķimeņu ekstrakts kavē procesu, kurā organismā veidojas tauku šūnas. Tas nozīmē, ka šī viela var ne vien uzlabot holesterīna rādītājus, bet arī tieši mazināt tauku uzkrāšanos audos.
Pētnieki norāda, ka tas vēlreiz apliecina – melnās ķimenes ir vērtīgs funkcionālās pārtikas komponents, kas palīdz novērst ar dzīvesveidu saistītas slimības. Tās jau izsenis izmantotas tradicionālajā medicīnā, pateicoties antioksidatīvajām un pretiekaisuma īpašībām. Jaunākie atklājumi rāda, ka melno ķimeņu labvēlīgā iedarbība var būt vēl plašāka, nekā līdz šim uzskatīts.
Zinātnieki cer, ka nākotnē tiks veikti apjomīgāki pētījumi, kas ļaus detalizētāk izvērtēt melno ķimeņu ietekmi uz vielmaiņu un imūnsistēmu.
Jums varētu patikt šie:
Kā ikdienā lietot melno ķimeņu sēklas?
Melnās ķimenes ne tikai bagātina karija ēdienus – tās bieži pievieno maizei un konditorejas izstrādājumiem, rīsu ēdieniem, zupām un salātiem. To garša ir izteiksmīga, tomēr viegls un saderīgs akcents daudzveidīgos ēdienos, tāpēc sēklas nav grūti iekļaut ikdienas uzturā.
Neliela sēklu saujiņa var padarīt ēdienu aromātiskāku un vienlaikus atbalstīt veselīgāku ēdienkarti. Regulāra melno ķimeņu lietošana var būt vienkāršs solis ceļā uz labāku pašsajūtu un vieglāku ķermeņa svara kontroli. Lai gan šī garšviela nav brīnumlīdzeklis notievēšanai, pētījumi rāda, ka tā var būt vērtīgs atbalsts kopējās veselības stiprināšanā.
