Ir receptes, kurām nevajag ne svinīgus svētkus, ne dārgas sastāvdaļas – pietiek ar vienu porciju, lai visi lūgtu: “vēl, lūdzu”. Cepta vista krāsnī ar siera garoziņu ir tieši šāds ēdiens. Pagatavošana ir vienkārša un ātra, taču izskats un aromāts rada iespaidu, ka virtuvē esi pavadījis vismaz pusi dienas.
Garša ir patīkami līdzsvarota – neliela pikantuma nots no karija un paprikas, krēmīga, sātīga siera kārtiņa, svaigums no garšaugiem un viegli kraukšķīga virskārta. Šis ēdiens lieliski iederas gan vakariņām ģimenes lokā, gan svētku galdā, gan tajos vakaros, kad gribas ko siltu un aromātisku, bet bez ilgas stāvēšanas pie plīts.
Liels pluss ir arī tas, ka nav kaudžu ar katliem un lieka stresa. Marinādes pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, pārējo paveic cepeškrāsns. Tev atliek vien sajaukt, piemērīt garšvielas un pagaidīt, līdz visa māja piepildās ar tādu smaržu, ka siekalas saskrien mutē pat kaimiņiem.
Jums varētu patikt šie:
Sastāvdaļas
Gaļai
- 2 vistas filejas
- 3 ēdk. olīveļļas
- 1 ēdk. sojas mērces
- 1 tējk. maltas paprikas
- 1 tējk. karija pulvera
- 1 tējk. kaltēta ķiploka
- Sāls un pipari pēc garšas
Siera garozai
- 50 g fetas siera vai cita cieta siera
- 60 g sviesta
- Zalie sīpoli (daļas ar lociņiem)
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
Gaļas sagatavošana un marinēšana
Vispirms sagriez vistas fileju nelielos gabaliņos. To izmēram vajadzētu būt tādam, lai tie ērti savērptos uz koka iesmiem un vienmērīgi izceptos krāsnī – ne pārāk lieli, bet arī ne sīki.
Lieci vistas gabaliņus bļodā. Pievieno olīveļļu un sojas mērci, tad pārber ar visām garšvielām: papriku, kariju, kaltēto ķiploku, sāli un pipariem. Kārtīgi samaisi, lai katrs gabaliņš būtu pilnībā pārklāts ar marinādi. Atstāj vistu ievilkties vismaz 30 minūtes – ja vari pagaidīt ilgāk, garša būs vēl izteiksmīgāka.
Kad gaļa ir labi ievilkusies, savērp gabaliņus uz koka iesmiem. No divām vistas filejām iegūsi apmēram 3 kārtīgas porcijas – vienu iesmu uz cilvēku.
Cepšana cepeškrāsnī
Izklāj cepamformu ar cepamo papīru. Izliec iesmus formā tā, lai tie nesaskartos savā starpā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Cep aptuveni 20 minūtes, līdz vista kļūst zeltaina un virspuse sāk viegli brūnināties.
Siera garozas pagatavošana
Kāmēr vista cepas, pagatavo siera kārtiņu. Nelielā traukā izkausē sviestu – visērtāk to darīt ūdens peldē vai ļoti īsi mikroviļņu krāsnī. Kausētajam sviestam pievieno sarīvētu fetu vai citu iecienītu cieto sieru.
Jums varētu patikt šie:
Sīki sakapā zaļos sīpolus un pievieno siermaisījumam. Piemēri ar sāli un pipariem. Samaisi visu līdz viendabīgai masai, līdz siers sāk viegli kust, bet nekļūst pilnīgi šķidrs – masai jābūt biezai, bet viegli uzsmērējamai.
Pabeigšana un pasniegšana
Kad vista ir gandrīz gatava, izņem formu uz brīdi no krāsns. Vienmērīgi uzsmērē siera masu uz katra iesma, pārklājot gaļu.
Lieci formu atpakaļ cepeškrāsnī vēl aptuveni uz 10 minūtēm. Šajā laikā siers saplūdīs ar vistu, virspuse viegli apbrūnināsies un virtuvē valdīs īpaši kārdinošs aromāts.
Izņem iesmus no krāsns un pasniedz nekavējoties. Pēc vēlēšanās pārber ar svaigiem sakapātiem zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem. Šis ēdiens lieliski sader ar rīsiem, kartupeļu biezeni, kraukšķīgiem salātiem vai vienkārši ar svaigu maizi.
Tas ir ēdiens, kas priecē ne tikai ar garšu, bet arī ar izskatu – gluži kā restorānā, tikai bez liekas piepūles. Ja meklē vienkāršu, bet iespaidīgu recepti, šī būs īstā izvēle. Lai labi garšo!
