Uz pirmo acu uzmetienu citroni un laimi varētu šķist gandrīz vienādi augļi – abi ir skābi, ar atsvaidzinošu aromātu, un atšķiras it kā tikai pēc krāsas. Tomēr patiesībā starp tiem ir daudz būtiskāku atšķirību, nekā varētu likties sākumā.
Daudzi nemaz neapzinās, ka šo augļu sastāvs, ietekme uz organismu un pat kulinārā izmantošana ievērojami atšķiras. Viens labāk piemērots desertiem un dzērieniem, otrs – gaļas un zivju ēdieniem vai marinādēm. Pareizi izvēlēts citrusauglis ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet var arī palīdzēt stiprināt veselību.
Citroni un laimi ir tuvi radinieki, taču to iedarbība uz cilvēka organismu un garšas īpašības atkarīgas no skābuma pakāpes, vitamīnu koncentrācijas un izcelsmes reģiona. Lai saprastu, kurš no tiem labāk piemērots ikdienas lietošanai, ir vērts rūpīgāk aplūkot to sastāvu un īpašības.
Jums varētu patikt šie:
Uzturvērtība un vitamīni
Citroni izceļas ar augstāku C vitamīna, folijskābes, kālija un B6 vitamīna saturu. Šīs uzturvielas palīdz stiprināt imūnsistēmu, atbalsta nervu sistēmas darbību un enerģijas apmaiņu. Vienā vidēja izmēra citronā ir aptuveni 30–40 mg C vitamīna, tāpēc tos uzskata par nozīmīgu dabisko antioksidantu avotu.
Laimi savukārt satur nedaudz vairāk A vitamīna un ir bagāti ar minerālvielām. To garša ir intensīvāka un asāka, ar izteiktāku skābumu. Vienā laimā var būt līdz 25 mg C vitamīna, kā arī daudz flavonoīdu, kas darbojas kā dabiski pretiekaisuma līdzekļi.
Abi augļi ir vērtīgi, taču tie atbalsta dažādas organisma funkcijas. Citroni labāk piemēroti tiem, kas vēlas uzlabot ādas stāvokli vai stiprināt imunitāti. Laimi vairāk noderēs cilvēkiem, kuri rūpējas par sirds veselību vai cenšas uzturēt veselīgu asinsspiedienu.
Garša un izmantošana virtuvē
Citronu garša ir maigāka un noapaļotāka, tāpēc tos biežāk izmanto desertos, dzērienos un saldākās mērcēs. To aromāts ir patīkami atsvaidzinošs, taču ne tik ass kā laimiem. Tieši tādēļ tējas tasīti vai kūkas gabaliņu biežāk rotā tieši citrona šķēlīte.
Laimi parasti ir mazāki, taču krietni skābāki. Tāpēc tie lieliski der gaļas un zivju ēdieniem, īpaši marinādēm. Pateicoties lielākam citronskābes daudzumam, laima sula palīdz mīkstināt gaļu un veicina garšvielu labāku iesūkšanos. Turklāt laima sula ir labs dabīgs garšas pastiprinātājs tiem, kas vēlas samazināt sāls patēriņu.
Jums varētu patikt šie:
Dzērienu pasaulē laims tiek uzskatīts par neatņemamu kokteiļu sastāvdaļu. Tas piešķir ne tikai skābumu, bet arī īpašu aromātu, kas lieliski sader ar piparmētru, ingveru vai rumu. Citronu biežāk izmanto limonādēs un tā sauktajā detoksūdenī, kad vēlas maigāku garšu.
Veselībai labvēlīgā ietekme
Gan citroni, gan laimi atbalsta gremošanas sistēmu, aknu darbību un sirds veselību. Citronos esošais C vitamīns palīdz organismam cīnīties ar infekcijām, bet flavonoīdi darbojas kā dabiski antioksidanti. Laimi, kuros ir nedaudz vairāk citronskābes, var palīdzēt samazināt nierakmeņu veidošanās risku un atbalstīt organisma skābju–sārmu līdzsvaru.
Citronūdens tukšā dūšā var aktivizēt gremošanu un piešķirt enerģiju. Laima sula, sajaukta ar siltu ūdeni, palīdz paātrināt vielmaiņu un veicina tīrāku, vienmērīgāku ādu.
Vairāki pētījumi norāda, ka laims var izrādīt pretiekaisuma iedarbību, un tā regulāra lietošana var uzlabot asinsriti. Abi augļi palīdz izvadīt no organisma vielmaiņas galaproduktus un toksīnus, tādēļ tie ir piemēroti gan veselības, gan skaistuma atbalstam.
Ko izvēlēties un kad lietot?
Ja mērķis ir stiprināt imūnsistēmu un veicināt kolagēna veidošanos, piemērotāks būs citrons. Tas palīdz saglabāt ādas elastību un jauneklīgu izskatu. Savukārt tiem, kas vēlas samazināt asinsspiedienu vai uzlabot gremošanu, labāku efektu var dot laima sula.
Labākais laiks citronūdens dzeršanai ir no rīta tukšā dūšā. Laima sula labi der pirms pusdienām vai vakariņām, īpaši, ja paredzēta sātīgāka maltīte. Abi citrusaugļi lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, augļiem, jūras veltēm un zaļumiem.
Kam jābūt īpaši piesardzīgiem?
Cilvēkiem ar alerģiju pret citrusaugļiem būtu jāizvairās gan no citronu, gan laimu lietošanas. Alerģija var izpausties kā nieze, izsitumi, ādas apsārtums vai pat elpošanas traucējumi.
Pārmērīga citronu un laimu lietošana var bojāt zobu emalju, jo šajos augļos ir daudz skābes. Laika gaitā skābe noārda emalju un var izraisīt zobu jutīgumu. Tāpēc pēc citronu vai laima sulas izdzeršanas ieteicams izskalot muti ar tīru ūdeni.
Turklāt tiešs saskarsmes ar šo augļu sulu var izraisīt ādas kairinājumu, īpaši, ja pēc tam āda tiek pakļauta stiprai saules iedarbībai. Šādā gadījumā var attīstīties fitodermatīts – iekaisīga ādas reakcija ar apsārtumu un pūslīšu veidošanos.
