Olu putra ir klasisks brokastu ēdiens, kas lieliski der gan steidzīgām darba dienu rītām, gan nesteidzīgiem brīvdienu rītiem. Tā pagatavojama ātri, ir sātīga un vienmēr nedaudz īpaša, jo ļauj eksperimentēt ar to, kas konkrētajā brīdī atrodams ledusskapī.
Arī tik vienkāršu ēdienu var pārvērst par īstu garšas atklājumu, ja to mazliet radoši “uztūnē”. Dažas sastāvdaļas spēj atklāt pat pavisam parastās olas pilnu garšas potenciālu.
Jāatceras galvenais: nav vajadzīgas sarežģītas kombinācijas vai dārgi produkti. Pilnīgi pietiek ar dažām ierastām sastāvdaļām, kas olas pārvērš par īstu gardumu.
Jums varētu patikt šie:
Kausējamais siers – droša krēmīguma garantija
Olu putra ar sieru gandrīz vienmēr garšo labāk nekā bez tā. Un šeit nav būtiski, vai izvēlies cieto vai mīksto sieru. Lieliski der, piemēram, čedara, Goudas vai Parmas siers – tie veido uz olām maigu, kausētu kārtiņu, kas burtiski kūst mutē.
Mīkstie sieri, piemēram, mozzarella, rikota vai fetas siers, vislabāk garšo, ja tos pievieno pašās beigās – tieši pirms olas ir pilnībā gatavas. Tā siers paliek patīkami maigs un nepārvēršas ūdeņainā masā. Ja vēlies vieglu kraukšķīgu garoziņu, pirms olu masas pievienošanas karstajā pannā uzber rīvētu cieto sieru un ļauj tam nedaudz apbrūnēt.
Svaigi garšaugi – vasaras svaigums katrā kumosā
Pētersīļi, dilles, lociņi, baziliks vai koriandrs – visi šie svaigie garšaugi pat visparastākajai olu putrai piešķir jaunu dzīvīgumu. Tie pievieno ne vien krāsu, bet arī aromātu un garšu, kas atgādina saulainu vasaras rītu.
Atceries: garšaugus pievieno tikai pašās beigās. Ja tos cep kopā ar olām no paša sākuma, tie zaudē savu svaigumu un koši zaļo toni. Vislabāk garšaugus pārkaisīt jau gatavai olu putrai vai iemaisīt tos masā pāris sekundes pirms pannas noņemšanas no uguns.
Dārzeņi – vairāk tekstūras un uzturvielu
Tomāti, paprika, spināti, brokoļi vai sēnes – šie papildinājumi ne tikai bagātina garšu, bet arī nodrošina olu putru ar papildu šķiedrvielām un vitamīniem. Tomāti un spināti ātri kļūst sulīgi, tāpēc tos ieteicams pievienot gatavošanas beigās, lai olu putra nekļūtu pārāk ūdeņaina.
Jums varētu patikt šie:
Brokoļiem un paprikai nepieciešams mazliet ilgāks karstums, tāpēc tos labāk viegli apcept pirms olu masas pievienošanas. Tā dārzeņi kļūst mīkstāki un viss vienmērīgi izcepas. Dārzeņi olām piešķir ne tikai krāsu, bet arī patīkami kraukšķīgu tekstūru, kas padara ēdienu daudz interesantāku.
Avokado un olīvas – krēmīgs luksuss un maiga sāļuma nianse
Avokado ēdienam piešķir maigu krēmīgumu un palīdz līdzsvarot taukus, savukārt olīvas ienes vieglu sāļuma noti, kas lieliski sader ar olām. Abas sastāvdaļas vislabāk darbojas, ja tās pievieno jau gatavam ēdienam, nevis karsē līdzi pannā. Tādējādi tās nepārkarsējas un neizdala lieku šķidrumu.
Avokado šķēlītes pirms pasniegšanas var viegli apslacīt ar citronu sulu – tā garša kļūs izteiksmīgāka un svaigāka. Olīvas izvēlies bez kauliņiem un plānās šķēlītēs, lai tās kalpotu kā garšas akcents, nevis kļūtu par visa ēdiena galveno sastāvdaļu.
Kartupeļi – kad gribas īpaši sātīgu ēdienu
Ja meklē kaut ko tādu, kas derētu ne tikai brokastīs, bet arī kā kārtīgas pusdienas, olu putra ar kartupeļiem ir ideāla izvēle. Kartupeļus ieteicams sagriezt mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs un apcept līdz zeltaini brūnai, kraukšķīgai garoziņai. Var izmantot arī iepriekš novārītus kartupeļus – tā samazinās pagatavošanas laiku.
Svarīgs padoms: neliec jēlus kartupeļus pannā kopā ar jēlu olu masu. Olas izcepsies ātrāk, bet kartupeļi paliks pusjēli. Vienmēr sāc ar kartupeļiem un olu masu ielej tikai tad, kad dārzeņi jau ir mīksti un zeltaini.
Kartupeļus droši vari kombinēt ar sīpoliem, papriku, rīvētu sieru vai nedaudz kūpināta bekona. Rezultātā iegūsi ēdienu, kas nedaudz atgādina spāņu omleti, taču būtībā tā joprojām ir tā pati pazīstamā olu putra – tikai daudz interesantākā un sātīgākā versijā.
