Vēlā rudenī un ziemas svētku laikā mandarīni kļūst par daudzu iecienītākajiem augļiem. Tie ir saldi, sulīgi un saistās ar mājīgumu un veselīgām uzkodām. Tomēr daudzi tos neēd tik pilnvērtīgi, kā varētu.
Vai tiešām baltā kārtiņa jānoņem?
Mizojot mandarīnu, cilvēki bieži noplēš un izmet plāno balto plēvīti, kas cieši pieguļ atsevišķajām daiviņām. Tā šķiet lieka, dažkārt pat apgrūtinoša, un tāpēc nonāk atkritumos. Patiesībā tieši šajā kārtiņā ir daļa no augļa vērtīgākajām vielām.
Uztura speciālisti atgādina, ka mandarīna baltā kārtiņa nav nejaušs mizas atlikums, bet gan dabiska augļa sastāvdaļa, kurā ir daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Īpaši ziemā, kad organismam nepieciešama lielāka aizsardzība un enerģija, šī pieticīgā kārtiņa var izrādīties ļoti noderīga.
Jums varētu patikt šie:
Kāpēc baltā kārtiņa ir tik vērtīga?
Mandarīnus parasti uzskata par labu C vitamīna avotu, taču baltajā kārtiņā šī vitamīna nereti ir pat vairāk nekā sulīgajā mīkstumā. Tāpat tajā ir nesagremojamās šķiedrvielas, kas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un veicina regulāru gremošanas darbību.
Turklāt šajā kārtā atrodami augu savienojumi, kas palīdz aizsargāt šūnas. Regulāra baltās plēvītes apēšana var atbalstīt:
- imūnsistēmas darbību, īpaši saaukstēšanās sezonā,
- sirds un asinsvadu veselību,
- organisma spēju cīnīties ar oksidatīvo stresu, kas saistīts ar paātrinātu novecošanos.
Lai gan baltā kārtiņa dažkārt var šķist nedaudz rūgtena, mandarīniem šī garša parasti ir tik tikko jūtama un nesabojā kopējo salduma iespaidu.
Citrusaugļu miza un drošība
Ja līdz ar balto kārtiņu vēlaties izmantot arī citu citrusaugļu mizu, ir vērts padomāt par augļu audzēšanu un apstrādi. Veikalu plauktos esošie augļi bieži vien ir apstrādāti ar ķīmiskām vielām, kuru atlikumi var palikt uz mizas virsmas.
Tāpēc mizu ir droši lietot tikai tad, ja tā nāk no uzticama un pēc iespējas dabiskāka avota. Pirms mandarīna vai cita citrusaugļa mizas noņemšanas ieteicams augli nomazgāt siltā ūdenī un pēc tam noskalot rokas. Tādējādi mazinās iespēja, ka no mizas uz mīkstumu nonāk nevēlami atlikumi.
Jums varētu patikt šie:
Bioloģiski audzētu augļu mizu var drošāk izmantot tējas aromatizēšanai vai dabīga aromāta piešķiršanai ēdieniem, ja tā rūpīgi nomazgāta.
Neliela detaļa ar lielu ieguvumu
Mandarīna plānā, baltā plēvīte sākumā var šķist nebūtiska sīkums, taču tajās slēpjas vairāk labuma, nekā sākotnēji varētu šķist. Tā papildina augli ar šķiedrvielām, palielina vitamīnu daudzumu un stiprina organisma dabiskos aizsargmehānismus.
Nākamreiz, mizojot mandarīnu, ir vērts uz brīdi aizdomāties, vai tiešām šo daļu vajag izmest. Atstājot balto kārtiņu ap daiviņām:
- jūs būtiski nemaināt mandarīna garšu,
- bet ievērojami palielināt tā uzturvērtību.
Tas ir vienkāršs ieradums, kas neprasa papildu pūles vai izdevumus. It īpaši ziemā šāds mazs lēmums var kļūt par vienu no neredzamajiem, tomēr nozīmīgajiem soļiem labākas pašsajūtas virzienā.
