Rītos laiks vienmēr ir ierobežots, un atrast ko skolēnam ielikt līdzi gan garšīgu, gan pilnvērtīgu, var kļūt par īstu galvassāpju iemeslu. Sviestmaizes jau ir apnikušas, smalkmaizītes ir par saldu, bet dārzeņu uzkodas bieži vien atgriežas mājās neskartas. Kā panākt, lai bērns ne tikai paēstu, bet arī pārnāktu no skolas ar smaidu?
Ļoti vienkāršs risinājums ir mīkstas, aromātiskas un viegli pagatavojamas maizītes, kas pēc garšas atgādina picu. Lai gan tās ir šķietami pavisam vienkāršs cepums, tām ir viegli kraukšķīga garoza, mutē kūstoša mīkstuma tekstūra un siera–tomātu garša, kas bērniem īpaši patīk. Maizītes var baudīt gan siltas, gan atdzisušas, tāpēc tās lieliski der arī līdzi ņemšanai skolas pusdienu kastītē.
Recepte ir ekonomiska, sastāvdaļas – vienkāršas, bet garša kā no nelielas mājīgas maiznīcas. Turklāt pildījumu var pielāgot tam, kas tieši tajā brīdī ir ledusskapī, – tā katru reizi sanāk it kā cita uzkoda. Galvenais noslēpums ir mīksta un labi uzrūgusi mīkla.
Jums varētu patikt šie:
Vajadzīgās sastāvdaļas
- 5 g sausā rauga (10–15 g svaigā rauga)
- 300 ml silta ūdens
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 500 g miltu
- 3 ēdamkarotes eļļas
- 3 ēdamkarotes tomātu mērces
- 200 g sarīvēta siera
- svaigi sakapātas garšaugus (piemēram, pētersīļus vai dilles)
- 1 olu dzeltenums virspuses apsmērēšanai
Mīklas pagatavošana
Bļodā ieber sauso raugu, pielej siltu ūdeni, pievieno cukuru un sāli, visu rūpīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pieber miltus un mīca, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga, bet vairs nelīp pie rokām.
Kad mīkla ir gandrīz gatava, pievieno eļļu un vēlreiz labi izmīca. Ja šķiet, ka mīkla joprojām pārāk līp, pievieno vēl vienu ēdamkaroti miltu. Tad mīklu liek rūgt aptuveni uz 30 minūtēm siltā vietā.
Pēc uzrūgšanas mīklu sadala divās vienādās daļās. Katrai daļai izrullē iegarenas taisnstūra formas plāceni – no tiem veidosies divi maizīšu slāņi: apakšējais un virspusējais.
Kā veidot maizītes
Pirmo mīklas plāceni pārklāj ar plānu kārtiņu tomātu mērces. Mērci nevajag klāt pārāk daudz – ar plānu slānīti pilnīgi pietiek. Virsū vienmērīgā kārtā uzber smalki sarīvētu sieru un pēc tam – sakapātus zaļumus. Var izmantot pētersīļus, dilles vai, piemēram, spinātus, ja bērns tos labprāt ēd.
Pēc tam uz pildījuma uzmanīgi uzklāj otru mīklas plāceni. Vieglītiņām piespiež, lai abi slāņi labāk sakļautos. Virspusi apsmērē ar eļļu – tā mīkla cepoties iegūs skaistu spīdumu un neizžūs.
Jums varētu patikt šie:
Sagatavoto plāceni sagriež 2–3 cm platās strēmelēs. Katrai strēmelei pēc izvēles var piešķirt spirāles formu – tā maizītes izskatīsies īpaši pievilcīgi un cepeškrāsnī izplatīsies vilinošs aromāts. Strēmeles liek uz ar cepamo papīru izklātas pannas.
Pirms likšanas cepeškrāsnī maizīšu virspusi apsmērē ar viegli sakultu olu dzeltenumu, lai tās izceptos zeltaini brūnas un spīdīgas. Cep 180 °C temperatūrā aptuveni 20 minūtes, līdz maizītes ir gatavas un viegli apbrūnējušas.
Kā pasniegt un uzglabāt
Visgardākās maizītes ir tajā pašā dienā, kad tās izceptas, taču tās var sagatavot arī iepriekšējā vakarā. Atdzisušas tās saglabājas mīkstas un lieliski der ēšanai aukstā veidā skolas pusdienu laikā. Ja vēlas, pirms pasniegšanas maizītes var viegli uzsildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī – siers atkal patīkami izkūst, un garša atgādina tikko ceptus izstrādājumus.
Lieliski piestāv arī dažādas mērces: jogurta mērce, ķiploku mērce vai vienkārša skābā krējuma–dilles mērce. Bērniem blakus var piedāvāt svaigus dārzeņus – piemēram, gurķu vai tomātu šķēlītes.
Praktiskas variācijas visai ģimenei
Šīs receptes lielākā priekšrocība ir tās pielāgojamība. Tomātu mērci var aizstāt ar biezpiena vai svaigā siera smēriņām, sieru – ar vārītu vistas gaļu, maltās gaļas pildījumu vai citu iecienītu sāļo pildījumu. Pēc vēlēšanās iespējams pagatavot arī saldās maizītes – ar ievārījumu, kanēļa–cukura maisījumu vai biezpiena pildījumu.
Tāpēc šī recepte ir kā universāls palīgs visos gadalaikos: piemērota gan ātrām skolas pusdienām, gan mājīgai uzkodai, gan svētku galdam. Visticamāk, tā kļūs par vienu no tiem cepumiem, ko gribēsies gatavot atkal un atkal.
