Novembra vidū, kad kūčiuku sezona jau rit pilnā sparā, mazumtirdzniecības tīkls „Iki“ norāda – pircēju interese pieaug gan par tradicionālajiem, gan veselīgākajiem cepumiem. Šogad „Iki“ veikalos kūčiuku klāsts ir ievērojami paplašināts, un pirkšanas paradumi skaidri parāda jaunas tendences.
„Katru rudeni redzam, ka kūčiuki pircēju grozos atgriežas arvien agrāk – tie kļuvuši ne tikai par neatņemamu Ziemassvētku vakara galda sastāvdaļu, bet arī par ikdienas našķi pie tējas vai kafijas. Šogad klientiem piedāvājam krietni plašāku izvēli, un īpaši strauji aug veselīgāko alternatīvu popularitāte. Pirmo nedēļu rezultāti ir pārsnieguši mūsu cerības,“ stāsta „Iki“ komunikācijas vadītāja Gintare Kitove.
Kraukšķīgi vai mīksti? Izvēle vēl priekšā
Šonedēļ veikalos nonāks arī mīkstie kūčiuki, kas plauktos parādās tikai tad, kad sezona patiešām sākas pilnā apjomā. Tomēr pagājušā gada dati rāda skaidru tendenci – visa gada nogales perioda laikā tiek nopirkts divreiz vairāk kraukšķīgo kūčiuku. Situācija mainās Ziemassvētku vakara priekšvakarā: pirms Kūču vakara pirkumi starp kraukšķīgajiem un mīkstajiem sadalās vienādi, un abi varianti kļūst vienlīdz populāri.
Jums varētu patikt šie:
„Kūčiuki ir viens no iecienītākajiem Ziemassvētku galda simboliem – tos sāk pirkt jau novembra sākumā. Visvairāk izvēlas tieši kraukšķīgos kūčiukus, taču pēdējās divās nedēļās pirms svētkiem savu kulmināciju sasniedz arī mīkstie varianti. Tieši svētku nedēļā tos pārdodam visvairāk, un kraukšķīgo un mīksto kūčiuku cienītāju skaits izlīdzinās,“ piebilst G. Kitove.
Mainīgi paradumi veido jaunu kūčiuku izvēli
Pēdējos gados kūčiuku lietošanas paradumi ir ievērojami mainījušies – tos vairs nepērk tikai svētkiem, bet arī kā nelielu ikdienas baudījumu. Dažādi izmēri, tekstūras un veselīgākas sastāvdaļas ļauj piemeklēt cepumus atbilstoši savam dzīvesveidam.
„Redzam, ka kūčiuki kļuvuši par daļu no ikdienas svētku noskaņas, tāpēc mēs nepārtraukti paplašinām to sortimentu. Dažādie veidi dod iespēju katram pircējam atrast sev piemērotāko – sākot no tradicionālā Ziemassvētku galda līdz vieglai uzkodai darba dienas vidū. Šīs pārmaiņas notiek ļoti organiski, un mūsu uzdevums ir atbildēt uz augošajām un mainīgajām cerībām,“ skaidro G. Kitove.
Veselīgāki kūčiuki kļūst par sezonas hitiem
Šosezon pircēju izvēles ir īpaši labi saskatāmas. Klasiskie kūčiuki joprojām ir stabili līderi, taču arvien vairāk uzmanības pievēršas veselīgākām alternatīvām. Sortimentam pievienotie pilngraudu kūčiuki jau pirmajā nedēļā kļuvuši par vienu no lielākajiem sezonas pārsteigumiem – to pārdošanas apjomi strauji auguši, un tie uzreiz ierindojušies starp pieprasītākajiem produktiem.
„Jūtam skaidru vēlmi apvienot tradīcijas ar mūsdienīgākām izvēlēm. Tie, kuri meklē veselīgākus variantus, izvēlas pilngraudu kūčiukus, savukārt vieglākas uzkodas cienītāji dod priekšroku mazāka izmēra produktiem. Tas parāda, ka kūčiuki kļūst arvien universālāki – tie ļauj svētku sajūtu apvienot ar ļoti dažādiem ēšanas paradumiem,“ stāsta G. Kitove.
Jums varētu patikt šie:
Klasiskie kūčiuki – tradicionāla recepte
Vajadzēs: 300 ml ūdens, 7 g sausā rauga (vai ap 20 g presētā rauga), 5 ēdk. cukura, 2–3 ēdk. magoņu sēklu, 5 ēdk. eļļas, 500 g miltu.
Pagatavošana:
Atsevišķā bļodā samaisi siltu ūdeni, raugu un 2 ēdamkarotes cukura. Labi izmaisi un atstāj apmēram uz 10 minūtēm, līdz raugs sāk darboties un virspusē veidojas putas.
Lielākā bļodā izsijā miltus un pievieno magoņu sēklas. Pielej raugmaisījumu, pievieno eļļu un atlikušo cukuru. Rūpīgi samaisi un sāc mīcīt mīklu. Ja tā ļoti līp pie rokām, pievieno nedaudz miltu.
Uzklāj bļodai dvieli un atstāj mīklu siltā vietā vismaz uz pāris stundām, līdz tā labi uzrūgusi. Tad izņem mīklu uz ar miltiem pārkaisītas virsmas un vēlreiz samīci – tai jābūt elastīgai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cepamo plāti izklāj ar cepamo papīru. Izrullē mīklu desiņās vēlamajā biezumā un sagriez mazos gabaliņos. Izklāj gabaliņus uz plāts un cep 10–15 minūtes, līdz kūčiuki kļūst skaisti zeltaini brūni. Labu apetīti!
Veselīgāki kūčiuki – bez kviešu miltiem
Vajadzēs: 150 g mandeļu miltu, 2–3 ēdk. čia sēklu (vai 1 olu), 2 ēdk. izkausētas kokosriekstu eļļas, 2 ēdk. magoņu sēklu, 1 tējk. medus vai kļavu sīrupa.
Pagatavošana:
Bļodā sajauc čia sēklas (vai olu), mandeļu miltus, magoņu sēklas, izkausētu kokosriekstu eļļu un medu (vai kļavu sīrupu). Samaisi visu līdz viendabīgai masai. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievieno vēl nedaudz mandeļu miltu.
Ietin mīklu pārtikas plēvē un liec apmēram uz 20 minūtēm ledusskapī. Pēc tam izņem to uz ar miltiem (vislabāk – kokosriekstu miltiem) pārkaisītas virsmas, izveido desiņas un sagriez tās vēlamā izmēra gabaliņos.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cepamo formu vai plāti izklāj ar cepamo papīru un izkārto kūčiukus. Cep apmēram 10 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna. Labu apetīti!
