Dažreiz mums pat neienāk prātā, ka pavisam parasta izvēle veikalā var būtiski ietekmēt mūsu veselību. Makaroni – populārs un ātrs risinājums pusdienām vai vakariņām – daudziem joprojām nozīmē baltu vai bāli dzeltenu produktu plastmasas iepakojumā.
Tomēr tieši šādas krāsas produktu labāk atstāt uz veikala plaukta. Un nevis garšas dēļ, bet tāpēc, kas patiesībā slēpjas tā sastāvā. Ja jau gatavo pastas ēdienu, visticamāk, vēlies, lai tas būtu ne tikai sātīgs, bet arī uzturvērtīgi vērtīgs.
Makaroni nav visi vienādi
Makaroni var būt ļoti atšķirīgi: daži nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, citi – tikai īslaicīgu paēduma sajūtu, pēc kuras drīz atkal gribas kaut ko uzkost. Parasti pie vainas nav izsalkums, bet gan straujš cukura līmeņa kāpums asinīs, ko izraisa nepiemērota izvēle.
Jums varētu patikt šie:
Bāli dzelteni makaroni – ko tie slēpj?
Visbiežāk veikalu plauktos redzamie bāli dzeltenie makaroni ir gatavoti no rafinētiem kviešu miltiem. No tiem ir noņemtas svarīgākās daļas – klijas un dīgļi –, kur koncentrējas vitamīni un šķiedrvielas.
Šādi makaroni organismā sašķeļas ļoti ātri, un tikpat ātri arī izzūd to efekts: tie nesniedz ilgstošu sāta sajūtu, veicina ātrāku izsalkuma atgriešanos un ilgtermiņā var sekmēt svara pieaugumu.
Tāpat gaišos makaronus bieži žāvē ļoti augstā temperatūrā. Tas ļauj ražot tos ātrāk un lētāk, taču vienlaikus no tiem gandrīz pilnībā izzūd vērtīgās vielas. Rezultātā tie kļūst par tukšām kalorijām – sniedz enerģiju, bet organismam nepieciešamās uzturvielas gandrīz nepiedāvā.
Veselīgākas izvēles nav obligāti dārgākas
Ja vēlies izdarīt labāku izvēli, vispirms pievērs uzmanību krāsai. Krēmīga vai pat nedaudz pelēcīga nokrāsa ir laba zīme. Tieši tā izskatās cieto kviešu (durum kviešu) makaroni, kurus žāvē lēnāk, tādējādi saglabājot vairāk vērtīgo vielu. Vārot šādi makaroni mazāk salīp un labāk noturas pie mērces.
Vēl viena laba izvēle ir pilngraudu, griķu vai skābbarības (speltas) kviešu miltu makaroni. Šajos miltos saglabājas B grupas vitamīni, dzelzs, magnijs un šķiedrvielas.
Jums varētu patikt šie:
Šādi makaroni ir mazāk apstrādāti un sagremojas lēnāk. Tas nozīmē ilgāku sāta sajūtu un stabilāku cukura līmeni asinīs. Tiem, kas meklē bezglutēna alternatīvas, ir vērts izmēģināt rīsu vai sojas pastu – tā bieži ir vieglāk sagremojama un nereti arī ar nedaudz zemāku kaloriju daudzumu.
Kā lasīt etiķetes: neskaties tikai uz kalorijām
Ir svarīgi zināt, ka uztura informācija uz iepakojuma ne vienmēr tiek norādīta vienādi. Daži ražotāji min datus par sausiem makaroniem, citi – par jau izvārītu produktu. Ja skaitļi šķiet pārāk zemi, pārbaudi, vai informācija attiecas uz produktu pirms vai pēc vārīšanas.
Vārīšanas laikā makaroni var uzsūkt vairākas reizes vairāk ūdens, kas maina reālo uzturvielu daudzumu vienā porcijā. Nereti tieši tāda šķietami vienkārša detaļa kā krāsa jau var sniegt pirmo norādi par to, kāds ir produkts un ko tas patiesībā dod tavam organismam.
Gudra izvēle sākas pie plaukta
Nākamreiz veikalā nepaļaujies tikai uz zināmu zīmolu vai atlaides zīmi. Paņem paku rokās, rūpīgi to aplūko un izlasi sastāvu. Padomā, vai ir vērts dot priekšroku tam, kas izskatās skaisti, bet gandrīz neko vērtīgu tavam organismam nesniedz.
Neliela izmaiņa ikdienas makaronu izvēlē ilgtermiņā var tavai veselībai nodarīt ļoti lielu labumu.
