Decembra sākums it kā smaržo pēc mandarīniem. Tieši ziema ir laiks, kad tos pērk visvairāk, stāsta mazumtirdzniecības tīkla “Iki” komunikācijas vadītāja Gintare Kitove. Mandarīni ir garšīgi, izdevīgi un raisa nostalģiju, tāpēc tos ēdam gandrīz katru dienu. Taču šie ziemas iecienītie augļi nav piepildīti tikai ar aromātiskām sulām – tie slēpj arī daudz pārsteigumu un var noderēt ne tikai virtuvē, bet arī mājās saimniekojot.
Mandarīni – ziemas klasika eksotisko augļu vidū
Veikalu plauktos šobrīd pieejams ļoti plašs svaigu augļu klāsts – sākot no jau labi pazīstamajiem hurmām līdz pat izmēra un pasaules popularitātes ziņā pārsteidzošiem Korejas bumbieriem. Lai gan cilvēkiem patīk izmēģināt jaunas garšas un eksperimentēt, vairākums tomēr paliek uzticīgs klasikai, norāda veikalu tīkla pārstāve.
“Kopumā vēsajā sezonā pircēji iegādājas daudz citrusaugļu – šobrīd ir to auglīgākais laiks, kad tie ir īpaši garšīgi un pieejami par labu cenu. Mandarīni daudziem ir neatņemama ziemas ikdienas un svētku galda sastāvdaļa.
Jums varētu patikt šie:
Ziemā mandarīnus vērts ēst pat līdz sirds (un vēdera) pieriešanai, jo tieši šajā laikā izvēle ir visplašākā: pircēji labprāt iegādājas tos ērti safasētus maisiņos vai kastītēs, kā arī iecienīti ir mandarīni ar kātiņiem un lapām – tie simbolizē svaigumu un ir skaists rotājums virtuves galdam. Šī daudzveidība nozīmē, ka decembrī mandarīni popularitātes ziņā var pat apsteigt igauņu ilggadējos favorītus – banānus un ābolus,” skaidro G. Kitove.
Kā izvēlēties saldu un sulīgu mandarīnu?
Mandarīni jau daudzus gadus ir svarīga Ziemassvētku noskaņas daļa. Un tomēr pie mandarīnu stenda veikalā atkal un atkal rodas jautājums: kā izvēlēties pašus gardākos? “Iki” dārzeņu un augļu nodaļas darbiniece Jolanta Sabaitiene norāda, ka pietiek atcerēties dažus vienkāršus noteikumus, kas palīdzēs pilnīgāk izbaudīt garšu un aromātu.
Vispirms pievērs uzmanību augļa krāsai. Izvēlies intensīvi oranžus mandarīnus – tie ir nobrieduši, tāpēc sulīgāki, garšīgāki un satur vairāk uzturvielu. Mīksta, plāna un nedaudz no mīkstuma atdalījusies miziņa parasti liecina par sulīgumu un saldumu. Paņem mandarīnu rokā, bet nespied to – savam izmēram tas jāšķiet diezgan smags, kas norāda uz sulīgumu. Svarīga ir arī smarža: svaigiem mandarīniem ir spēcīgs, salds un skaidri jūtams aromāts.
Nemest miziņas laukā – pārsteidzoši vērtīgs resurss
Vai zināji, ka mandarīnu mizas, kas parasti nonāk atkritumos, var kļūt par īstu dārgumu tavai mājai? Izrādās, ka šie pieticīgie “atlikumi” slēpj vairākus ļoti noderīgus un praktiskus pielietojumus. Tā vietā, lai mizas izmestu, izmanto tās atkārtoti – tas ir gan videi draudzīgāk, gan maciņam saudzīgāk.
“Mandarīnu mizu atkārtota izmantošana ir vienkāršs, lēts un ekoloģisks veids, kā parūpēties par mājokli. Laikmetā, kad arvien vairāk domājam par ilgtspēju un atkritumu samazināšanu, šādi risinājumi kļūst aizvien populārāki. Vērts uz mandarīna mizām paskatīties ar jaunu skatienu – nevis kā uz atkritumiem, bet kā uz resursu, kas var noderēt gan augiem, gan mūsu garšas kārpiņām,” iesaka J. Sabaitiene.
Jums varētu patikt šie:
Dabīgs mēslojums augiem
Dāvā augiem dabisku “vitamīnu devu”. Mandarīnu mizās ir slāpeklis – augu augšanai nozīmīga barības viela, kas palīdz veicināt to veselīgu attīstību.
Kā to pagatavot?
- Litru ietilpīgā stikla burkā ar skrūvējamu vāku ieliec 2–3 mandarīnu mizas.
- Pielej ūdeni un burku novieto vēsā, tumšā vietā uz 2–3 dienām.
- Pēc tam šķidrumu nokās – iegūsi iedarbīgu dabisku mēslojumu, kas ne tikai baro augus, bet arī palīdz cīnīties ar puķupodos izplatītu sēnīšu bojājumu.
Pagatavo aromātiskas garšvielas
No mandarīnu mizām var iegūt lieliskas garšvielas. Tās labi sader gan ar saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem.
Kā rīkoties?
- Uz pannas vai plāts izkārto tīras, nožāvētas mandarīnu mizas.
- Apcep tās cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 200 °C temperatūrā.
- Atdzesē un samaļ vai sablenderē smalkā pulverī.
Iegūto pulveri izmanto maizītēs, desertos, mērcēs, marinādēs un citos ēdienos, kuros vēlies piešķirt smalku citrusaugļa noti.
Dabīgi rotājumi Ziemassvētkiem
Mandarīnu mizas rotāšanai ir tikpat noderīgas kā ēšanai.
Kā izgatavot dekorācijas?
- No mizām izgriez dažādas figūras ar cepumu formiņām vai asu nazi.
- Liec tās starp avīžu lapām, uzklāj virsū smagas grāmatas un atstāj nožūt.
- Pilnībā izžuvušas figūras izmanto Ziemassvētku virteņu, eglīšu rotājumu vai dažādu rokdarbu dekoratīvo ķēdīšu gatavošanai.
Kā pagatavot smaržīgu mandarīnu eļļu
No mandarīnu mizām var iegūt aromatizētu eļļu, kas lieliski noder gan virtuvē, gan kā oriģināla dāvana.
Kā to izdarīt?
- Stikla pudelē vai burkā ar cieši noslēdzamu vāku ieber nomazgātas un nožāvētas mandarīnu mizas.
- Pielej olīveļļu tā, lai mizas būtu pilnībā pārklātas.
- Uzglabā maisījumu pāris nedēļas vēsā, tumšā vietā, laiku pa laikam trauku viegli sakratot.
- Pēc tam mizas izkās un eļļu pārpildi tīrā pudelē.
Iegūtā citrusaugļu aromāta eļļa lieliski garšo dažādās mērcēs, ar ceptiem dārzeņiem un putnu gaļu vai vienkārši kopā ar svaigu maizi.
Dabīgs gaisa atsvaidzinātājs
Ne tikai decembris var smaržot pēc mandarīniem – tā var smaržot arī tavs mājoklis, drēbju skapis un pat ledusskapis. Mandarīnu mizas palīdz mazināt nepatīkamas smakas un aizstāt tās ar patīkamu citrusaugļu aromātu.
Kā tās izmantot?
- Ievieto dažas svaigas vai žāvētas mizas ledusskapī – katru reizi to atverot, sajutīsi patīkamu svaigumu.
- Ieliec mizas lina maisiņā un pakar drēbju skapī – tā apģērbs un gultasveļa iegūs maigu, tīru smaržu.
- Lai visa māja piepildītos ar ziemīgu aromātu, ieliec mandarīnu mizas katliņā ar ūdeni un sev tīkamiem garšvielām (piemēram, kanēli, krustnagliņām) un lēni karsē.
Tikai seko līdzi, lai ūdens neiztvaikotu pavisam – nepieciešamības gadījumā pielej to klāt.
Aizsardzība pret “nelūgtajiem viesiem” virtuves skapīšos
Mandarīnu mizas var palīdzēt atbaidīt pārtikas kode un pat skudras.
Kā rīkoties?
- Ja pamani pārtikas kodes, vispirms rūpīgi pāršķiro visus sausos produktus – atbrīvojies no visa, kas šķiet aizdomīgs.
- Rūpīgi iztīri un izmazgā skapīšus, īpašu uzmanību pievēršot stūriem un spraugām.
- Tīros skapīšos ieliec dažas mandarīnu mizas.
To aromāts darbojas kā dabisks repelents, kas attur pārtikas kodes no atgriešanās un palīdz novērst jaunu “koloniju” rašanos tavā virtuvē.
